如何制作美味的肉粽呢？首先，准备好所需材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米、粽叶和棉线。接着，将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。五花肉切成小块，用生抽、老抽、糖、盐、五香粉腌制至少一小时。粽叶清洗干净后，用热水煮5分钟使其变软，方便包裹。

取两片粽叶叠放，卷成漏斗状，先放入一层糯米，再依次加入腌好的五花肉、咸蛋黄和香菇等配料，最后覆盖一层糯米。压实后，用粽叶包裹严实，并用棉线捆扎好。按照同样的方法包好所有的肉粽。

将包好的肉粽放入锅中，加水没过肉粽，大火烧开后转小火慢煮3-4小时，直至糯米完全熟透，肉粽香味四溢即可。这样，一份自制的美味肉粽就完成啦！