导读 三不沾,又称桂花蛋,是一道色香味俱佳的传统中式甜品。其特点是色泽金黄,口感细腻滑嫩,味道香甜而不腻。这道菜的名称源于它不粘盘子、不
三不沾,又称桂花蛋,是一道色香味俱佳的传统中式甜品。其特点是色泽金黄,口感细腻滑嫩,味道香甜而不腻。这道菜的名称源于它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿的特点,故得名“三不沾”。接下来,我们就一起来学习如何制作这道美味的三不沾。
首先,准备好新鲜的鸡蛋黄4个,水50毫升,糖60克,玉米淀粉10克。将鸡蛋黄和糖搅拌均匀后,加入水继续搅拌至糖完全溶解。然后筛入玉米淀粉,充分搅拌至无颗粒状态。接着,将混合好的液体过筛两次,以确保口感更加细腻。
准备一口不粘锅,开小火预热后倒入混合液,用木铲不断搅拌直至液体开始变稠。当液体变得浓稠且能挂在木铲上时,即可关火。将做好的三不沾倒入事先准备好的容器中,待其自然冷却后放入冰箱冷藏1小时以上。
最后,取出冷藏好的三不沾切成适当大小的块状,撒上适量的干桂花或熟芝麻作为装饰即可。一道美味的三不沾就完成啦!
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