正宗的夫妻肺片里其实并没有肺片。这道菜的名字虽然带有“肺片”二字，但其主要食材却是牛肉和牛杂，比如牛舌、牛肚等。相传这道菜起源于四川成都，由一位姓郭的夫妇所创。他们最初用牛下脚料制作菜肴，经过精心卤制后切薄片，再配以辣椒油、花椒粉、芝麻酱等多种调料拌匀，味道麻辣鲜香，深受人们喜爱。后来这道菜逐渐被命名为“夫妻肺片”，尽管名字中有“肺”字，但实际上现代版本中大多已不再使用牛肺作为原料，主要是为了迎合更多人的饮食习惯和口味偏好。如今，夫妻肺片已成为一道经典川菜，不仅在国内广受欢迎，在海外也享有盛誉，成为中华美食文化的重要代表之一。无论是街头巷尾的小吃摊还是高档餐厅，都能见到它的身影。