在日常生活中，炸虾仁是一道非常受欢迎的小菜。它不仅外酥里嫩，而且制作方法简单，非常适合家庭烹饪。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让大家轻松在家就能享受到美味的炸虾仁。

首先，准备新鲜的虾仁500克，将虾仁清洗干净后沥干水分。为了使虾仁更加入味，可以加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。这样不仅能去腥增香，还能让虾仁更紧实有弹性。

接着，准备一个鸡蛋和适量的淀粉。将腌好的虾仁均匀地裹上一层薄薄的淀粉，然后再蘸上打散的鸡蛋液。这样做可以让炸出来的虾仁外表更加金黄酥脆。记得要让每只虾仁都裹得均匀，这样才能保证炸的时候受热均匀。

锅中倒入足够的食用油，油温烧至六成热时，将裹好蛋液和淀粉的虾仁逐个放入锅中。注意不要一次性放太多，以免影响油温。用中小火慢慢炸至虾仁变成金黄色，捞出沥油。如果喜欢外皮更酥脆一些，可以将炸好的虾仁再次复炸一次，时间控制在10-15秒即可。

最后，将炸好的虾仁装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者辣椒粉作为点缀。这样一道色香味俱佳的家常炸虾仁就完成了。

小贴士：

1. 虾仁一定要选用新鲜的，这样口感才会更好。

2. 淀粉和鸡蛋液的比例可以根据自己的喜好调整，喜欢更厚实一点的外壳可以多加一些淀粉。

3. 炸虾仁的时候油温不宜过高，否则容易导致外焦里生。

按照以上步骤操作，您就可以轻松做出一道美味的家常炸虾仁了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望您能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友一起分享这份美味！