为了确保幼儿园小朋友健康成长，食堂的环境卫生是至关重要的环节。为此，我们制定了详细的《幼儿园食堂卫生检查记录表》，以规范食堂的各项操作流程和卫生标准。

一、检查内容

1. 厨房环境

- 地面是否干净整洁，无积水。

- 墙壁、天花板是否有污渍或霉斑。

- 排气扇、油烟机等设备是否清洁。

2. 食品储存

- 冷藏设备温度是否符合标准（一般为0-4℃）。

- 食品分类存放，避免交叉污染。

- 是否有过期或变质食品。

3. 餐具消毒

- 餐具清洗后是否经过高温消毒。

- 消毒柜是否正常工作。

- 消毒后的餐具是否存放在专用柜中。

4. 人员卫生

- 厨师及工作人员是否穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。

- 是否定期进行健康检查。

- 手部是否清洁，是否使用肥皂洗手。

5. 垃圾处理

- 垃圾桶是否加盖并及时清理。

- 厨余垃圾是否分类处理。

- 是否有防虫措施。

二、检查频率

- 日常检查：每天开餐前后进行一次全面检查。

- 定期检查：每周组织一次专项检查，重点针对问题频发区域。

- 季度评估：每季度进行全面评估，总结经验并改进不足。

三、责任分工

- 园长：负责整体监督与协调。

- 后勤主管：具体执行各项检查任务。

- 厨师长：落实整改措施，确保整改到位。

通过以上表格和制度的严格执行，我们有信心为孩子们提供一个安全、健康的饮食环境。同时，我们也欢迎家长朋友们参与监督，共同守护孩子的成长之路。

希望这份记录表能够帮助幼儿园更好地管理食堂卫生，让每一个孩子都能吃得放心、玩得开心！