在南方的一些地区，尤其是广东的乡村，有一种传统习俗叫做“年例”。这不仅仅是一场庆祝活动，更像是一次家族与邻里之间的大聚会。每到这个时候，家家户户都会精心准备一桌丰盛的菜肴，用来款待亲朋好友。而这些菜肴往往有着特定的寓意和讲究，下面我们就来聊聊“年例菜单”中的几道经典菜品。

首先登场的是白切鸡。这道菜几乎是粤菜中不可或缺的一环。选用新鲜的土鸡，经过简单的水煮后保持鸡肉的原汁原味，再配上特制的姜葱酱料，简单却极具风味。白切鸡象征着团圆和圆满，是年例桌上必不可少的主角之一。

接着是红烧乳猪。这道菜以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质著称。乳猪在制作过程中需要经过复杂的工序，从腌制到烤制都极为讲究。乳猪代表着喜庆和吉祥，在年例中寓意着家庭兴旺发达。

再来是清蒸鱼。一条新鲜的鱼被摆放在盘中，只撒上少许盐和姜丝，然后放入锅中蒸熟。清蒸鱼不仅保留了鱼肉本身的鲜美，还寓意着年年有余的好兆头。对于中国人来说，“鱼”与“余”谐音，因此这道菜总是让人倍感亲切。

此外，还有腊味煲仔饭。将腊肠、腊肉等腊味与米饭一同放入小砂锅中焖煮，待米饭吸收了腊味的香气后，每一粒米都变得香糯可口。腊味煲仔饭既方便又美味，是忙碌生活中的一抹温暖记忆。

最后不得不提的是甜品——糖不甩。这是一种用糯米团裹上芝麻糖浆的小吃，软糯香甜，深受大家的喜爱。糖不甩象征着甜蜜生活，为整场年例增添了温馨的氛围。

年例菜单不仅仅是食物的集合，它承载着人们对美好生活的向往和对家人朋友的深厚情谊。在这个特别的日子里，一家人围坐在一起共享美食，感受那份难得的宁静与幸福。