【天然产物提取工艺学课程教学大纲】本课程旨在系统介绍天然产物提取的基本原理、工艺流程及实际应用，帮助学生掌握从植物、动物和微生物中提取有效成分的技术方法与操作规范。通过理论学习与实践操作相结合的方式，提升学生的专业素养与工程实践能力，为今后在制药、食品、化妆品及生物技术等相关领域从事研发与生产工作奠定坚实基础。

一、课程性质与目标

《天然产物提取工艺学》是一门综合性较强的工程技术类课程，属于药学、食品科学、生物工程等专业的核心课程之一。课程以天然产物的提取技术为主线，涵盖溶剂提取、超声波辅助提取、微波提取、超临界流体萃取等多种现代提取方法，并结合典型实例进行分析与讲解。

通过本课程的学习，学生应达到以下目标：

1. 理解天然产物的分类及其化学组成；

2. 掌握不同提取方法的原理、适用范围及优缺点；

3. 能够根据原料特性选择合适的提取工艺；

4. 熟悉提取过程中影响因素的控制与优化；

5. 具备独立设计简单提取工艺流程的能力；

6. 培养科学思维与工程意识，提高解决实际问题的能力。

二、课程内容与安排

本课程共分为八个模块，总课时为64学时，其中理论教学48学时，实验教学16学时。

1. 绪论

- 天然产物的定义与分类

- 提取工艺的发展历程与研究意义

- 课程学习内容与目标

2. 天然产物的物理与化学性质

- 主要成分的结构特点

- 溶解性与稳定性分析

- 影响提取效果的因素

3. 常用提取方法与设备

- 溶剂提取法（如水提、醇提、脂溶提取）

- 超声波辅助提取

- 微波辅助提取

- 蒸馏法与升华法

- 超临界CO₂萃取技术

4. 提取工艺流程设计

- 工艺路线的选择与优化

- 提取条件的确定（温度、时间、溶剂浓度等）

- 回收与纯化步骤的整合

5. 提取过程中的质量控制

- 成分含量测定方法

- 杂质去除策略

- 工艺稳定性与重复性分析

6. 典型天然产物提取案例分析

- 中草药有效成分的提取

- 果蔬中功能性成分的提取

- 海洋生物活性物质的提取

7. 实验操作与技能训练

- 实验室安全规范

- 常用提取仪器的操作与维护

- 提取实验的设计与数据处理

8. 课程总结与拓展学习

- 课程内容回顾

- 当前提取技术的发展趋势

- 学生自主查阅文献与撰写报告

三、教学方式与考核方式

本课程采用“讲授+实验+讨论”的综合教学模式，注重理论联系实际，鼓励学生积极参与课堂互动与实验操作。同时，教师将结合行业动态与科研成果，引导学生关注前沿技术与发展方向。

考核方式包括平时作业、实验报告、期中考试与期末考试，其中实验成绩占总评的30%，理论考试占70%。课程最终成绩由各部分综合评定，确保全面反映学生的学习成果与实践能力。

四、教材与参考资料

建议选用《天然产物提取技术》、《中药提取工艺学》等教材作为主要参考书目。同时，推荐学生阅读相关期刊论文与行业报告，拓宽知识视野，增强创新思维。

五、结语

《天然产物提取工艺学》不仅是连接天然产物研究与工业应用的重要桥梁，也是培养高素质工程技术人才的关键课程。希望通过本课程的学习，学生能够掌握扎实的专业知识，具备良好的实践能力和创新意识，为未来的职业发展打下坚实的基础。