近日，【糖醋小鲫鱼的做法】引发关注。糖醋小鲫鱼是一道经典的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受许多人的喜爱。下面将详细总结制作这道菜的步骤和所需材料，方便大家参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小鲫鱼 | 500克左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理鲫鱼：将小鲫鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。
2. 腌制：用盐、料酒和少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
3. 煎鱼：热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，加入适量水。
5. 调味：依次加入酱油、白醋、白糖，搅拌均匀。
6. 炖煮：将煎好的鲫鱼放入锅中，小火炖煮约10分钟。
7. 收汁：大火收汁，让鱼肉充分吸收酱汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鲫鱼选用新鲜的小鲫鱼，口感更佳。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 收汁时注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的糖醋小鲫鱼。不仅适合家庭聚餐，也是一道下饭的好菜。快动手试试吧！
以上就是【糖醋小鲫鱼的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
