【白灼虾的做法】白灼虾是一道经典的粤菜，以其简单、清淡、鲜美的特点深受大众喜爱。制作过程不复杂，但关键在于火候和调味的掌握。以下是对白灼虾做法的总结与详细步骤。
一、白灼虾做法总结
白灼虾主要通过快速焯水的方式烹制，保留虾肉的鲜嫩口感。主要材料包括新鲜大虾、姜片、葱段、料酒等。做法分为准备、焯水、调味三部分，整个过程控制在5-8分钟内完成，确保虾肉不老不柴。
二、白灼虾做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 新鲜大虾300g、姜片2-3片、葱段适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油少许、盐适量 |
| 2 | 处理虾 | 去除虾线，剪去虾须，用清水洗净备用 |
| 3 | 焯水 | 锅中加水煮沸，加入姜片、葱段和料酒，放入虾焯水约2-3分钟，虾变红即可捞出 |
| 4 | 调味 | 将焯好的虾放入盘中，淋上生抽、香油，撒上葱丝和姜丝 |
| 5 | 上桌 | 可搭配辣椒酱或柠檬汁食用，口感更丰富 |
三、小贴士
- 选虾：建议使用鲜活的大虾，口感更佳。
- 时间控制：焯水时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 调味：可根据个人口味调整酱油和香油的比例，喜欢重口味可加少量辣椒油。
- 摆盘：可以将虾摆成美观的形状，提升整体食欲。
白灼虾不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和微量元素，是健康饮食的好选择。无论是家庭聚餐还是宴客，都是一道不可多得的美味佳肴。
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