【粉丝卷心菜的做法】粉丝卷心菜是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜结合了粉丝的爽滑和卷心菜的清脆，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 卷心菜 | 1颗（约300克） |
| 粉丝 | 50克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 香菜或葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 卷心菜洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 粉丝用温水泡软，剪成小段备用。
2. 焯水卷心菜
- 锅中烧开水，加入少许盐，将卷心菜放入焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入酱油、醋、香油、蒜末、生姜末、盐和少许白糖，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将焯好水的卷心菜和泡好的粉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
- 拌好的粉丝卷心菜盛入盘中，撒上香菜或葱花点缀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约50千卡 |
| 蛋白质 | 2克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素C | 30毫克 |
| 钙 | 50毫克 |
| 铁 | 0.5毫克 |
四、小贴士
- 焯水时加点盐可以让卷心菜更脆嫩。
- 粉丝不宜泡太久，否则容易断。
- 可根据个人口味加入辣椒油或花椒油提味。
总结
粉丝卷心菜做法简单，食材常见，既保留了卷心菜的清香，又增添了粉丝的滑爽感，非常适合家庭日常烹饪。不仅味道好，还富含维生素和膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。
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