【桂花糖的制作方法】桂花糖是一种以桂花为主要原料，结合糖分制成的传统甜品，具有独特的香气和口感。其制作过程相对简单，适合家庭操作。以下是对桂花糖制作方法的总结与步骤说明。
一、制作桂花糖的主要材料
| 材料名称 | 用量（参考） |
| 新鲜桂花 | 500克 |
| 白砂糖 | 300-400克 |
| 红糖 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
二、制作步骤总结
1. 采摘新鲜桂花：选择晴天早晨采摘，确保花未开放，颜色金黄，无虫害。
2. 清洗桂花：用清水轻轻冲洗，去除杂质，沥干水分。
3. 混合糖与桂花：将洗净的桂花与白砂糖、红糖混合，搅拌均匀。
4. 腌制桂花：将混合好的桂花糖放入密封容器中，静置2-3天，让糖分充分渗透。
5. 加入柠檬汁：在腌制后的桂花糖中加入少量柠檬汁，增强风味并延长保存时间。
6. 晾晒或烘烤：将桂花糖铺在竹匾或烤盘上，置于通风处晾干，或使用烤箱低温烘干至半干状态。
7. 装瓶保存：待桂花糖完全干燥后，装入干净密封罐中，存放于阴凉干燥处。
三、注意事项
- 选用无农药污染的新鲜花朵，确保食品安全。
- 腌制过程中避免沾水，以防变质。
- 若想提升风味，可加入少量蜂蜜或香精。
- 制作时保持环境清洁，避免细菌污染。
四、成品特点
- 外观：呈金黄色，颗粒分明。
- 气味：清香浓郁，带有桂花特有的芬芳。
- 口感：甜而不腻，带有淡淡花香，适合作为茶点或甜品配料。
通过以上步骤，可以轻松在家制作出香甜可口的桂花糖。不仅保留了桂花的天然香味，还能作为节日礼物或日常调味品，深受喜爱。
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