【教你金针菇肉汤的做法】金针菇肉汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在寒冷的天气里暖身暖心。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。下面将详细讲解制作金针菇肉汤的步骤，并附上食材用量与做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或排骨） | 300g | 建议选用猪筒骨或猪肋排 |
| 金针菇 | 200g | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 拍散，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500ml | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 金针菇剪去根部，洗净后沥干水分。
2. 炖煮汤底
- 将焯好水的猪肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入金针菇
- 撇去浮沫后，加入洗净的金针菇，继续炖煮15-20分钟。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
4. 出锅装盘
- 关火后稍微焖一会儿，即可盛出享用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 选择肉质 | 建议用猪筒骨或肋排，汤更浓郁 |
| 金针菇处理 | 干金针菇需提前泡发，避免影响口感 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，使汤汁更清澈 |
| 调味建议 | 可加少许胡椒粉提升风味 |
四、总结
金针菇肉汤是一道简单又营养的汤品，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以轻松做出美味且健康的汤品。掌握好炖煮时间和调味方式，是做出好汤的关键。
总结一句话：
金针菇肉汤做法简单，只需准备好食材并耐心炖煮，就能做出一碗鲜香四溢、营养丰富的汤品。
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