【芒果千层蛋糕的做法及材料】芒果千层蛋糕是一款口感细腻、层次分明的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它以轻盈的奶油和新鲜的芒果为主要原料，制作过程虽然需要一定的耐心，但成品却令人回味无穷。以下是关于芒果千层蛋糕的详细做法与所需材料的总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克（蛋黄用） |
| 细砂糖 | 50克（蛋白用） |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 100ml |
| 植物油或黄油 | 30g |
| 淡奶油 | 200ml |
| 芒果 | 2个（约300g） |
| 食用色素（可选） | 少许（用于上色） |
二、做法步骤
1. 准备面糊：
- 鸡蛋分离蛋黄和蛋白。
- 蛋黄中加入细砂糖（80克），搅拌至糖溶解。
- 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，轻轻搅拌成顺滑的面糊。
2. 打发蛋白：
- 蛋白中加入细砂糖（50克），用电动打蛋器打发至硬性发泡。
3. 混合面糊：
- 将打发的蛋白分两次加入面糊中，采用翻拌的方式混合均匀，避免消泡。
4. 煎制千层皮：
- 使用不粘平底锅，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。
- 中小火煎至表面起泡且边缘微卷，翻面再煎10秒即可出锅。
- 重复此步骤，直至所有面糊用完，大约可做出8-10层。
5. 准备夹心：
- 芒果去皮切块，部分切片备用，部分放入搅拌机中打成果泥。
- 淡奶油加少许糖打发至出现纹路。
6. 组装蛋糕：
- 在烤盘或蛋糕模具中，先铺一层千层皮。
- 均匀涂抹一层淡奶油，放上芒果片或芒果泥。
- 重复以上步骤，直到所有层都叠加完毕。
- 最后在表面装饰芒果片和奶油，冷藏1小时后食用更佳。
三、小贴士
- 面糊要尽量顺滑，避免有颗粒。
- 千层皮煎制时火候不宜过大，以免焦黑。
- 芒果最好选用成熟且多汁的品种，口感更佳。
- 可根据个人喜好添加巧克力酱或椰蓉等作为点缀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的芒果千层蛋糕。无论是作为下午茶点还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
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